Recetas de comidas Bebidas y Postres

Su Preparación paso a paso

Ensalada con pera, nueces y parmesano

En estos días he preparado para acompañar la cena esta ensalada con pera, nueces y parmesano, muy sencilla pero que nos aporta una combinación de sabores exquisitos.

Los ingredientes para la ensalada:

mezclar de lechugas, pera cortada en rodajas muy delgadas, un trozo de parmesano entero también cortado en láminas muy delgadas y nueces picadas.

Los ingredientes para el aliño:

una cucharada de vinagre balsámico de Modena, 3 cucharadas de aceite de oliva, media cucharadita de miel, sal y pimienta al gusto.

La preparación:

En un plato o en un bol para ensaladas se colocan las hojas de lechugas previamente lavadas y cortadas bien sea con la mano o con un cuchillo plástico para evitar que se oxiden. Sobre las hojas esparcir las rodajas de pera, los trozos de parmesano y por último añadir las nueces picadas. Por otra parte, en un pequeño bol se mezclan bien todos los ingredientes del aliño o aderezo y se le añade a la ensalada justo antes de servir, para evitar que las hojas de lechuga se duerman. Se hace muy rápido, no requiere tener mucha experticia en la cocina y queda exquisita.

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Torta de Queso y Mango

Es muy fácil elaborar una tarta rápida para satisfacer a los paladares golosos, como esta Tarta de queso y mango, un sabor diferente para sorprender a los comensales.

Los ingredientes
1 lámina de masa quebrada, 1 tarrina de queso Mascarpone, 1 mango o 1 y ½ según el tamaño, 4 cucharadas grandes de azúcar (si la quieres muy dulce puedes poner más), 1 cucharada de azúcar avanillado, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 sobre (4 gramos) de Pronagar, 1 dedo de leche, 200 gramos de chocolate fondant y mantequilla.

La preparación
Trabaja la masa quebrada sobre una superficie enharinada extendiéndola con el rodillo. Unta un molde bajo con mantequilla y coloca la masa en su interior. Recorta la masa sobrante. Pela y trocea el mango, mézclalo en un bol con el queso, el azúcar normal y el avainillado y la canela y tritura con la batidora. Calienta la leche y disuelve en ella el agar agar en polvo para verterlo sobre la crema de queso y mango. Mezcla bien y vierte en el molde. Introduce la tarta en el horno precalentado a 200º C hasta que la masa se dore, después déjala enfriar y a continuación resérvala en el frigorífico al menos un par de horas. Funde el chocolate al baño maría y pinta con él la tarta, deja que se enfríe y endurezca y a disfrutar.

La degustación
Suave al paladar y con un intenso sabor a fruta. Nos ha tentado agregarle especias, creemos que con curry y pimienta será una delicia, lo probaremos.

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Espaguetis Integrales al Limón con Calamares Encebollados a la Mostaza

La versátil pasta nos ha regalado hoy un gustoso sabor que además nos ha proporcionado distintos nutrientes, no olvidemos que los mejor es combinar la alimentación saludable con el paladar satisfecho. Los Espaguetis integrales al limón con calamares encebollados a la mostaza resultan un plato único muy recomendable.

Los ingredientes
250 gramos de espaguetis integrales, 2 calamares medianos, 1 cebolla, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mostaza antigua, 2 dientes de ajo, perejil fresco, el zumo de 1 limón, aceite al eneldo, aceite de oliva, pimienta negra, vinagre de Módena y sal.

La preparación
Cuece la pasta en abundante agua salada según indican las instrucciones del paquete para que estén al dente.
Limpia los calamares y córtalos en aros. Pela y corta la cebolla también en aros y empieza sofriéndola en una sartén con un poco de aceite y el azúcar, cuando empiece a transparentar, añade la mostaza, sofríe un par de minutos, retira y reserva. En la misma sartén agrega un poco de aceite y rehoga los calamares con una pizca de sal. Pela y pica los ajos junto al perejil, añade un poquito de aceite y riega los calamares, mezcla y deja un par de minutos, seguidamente incorpora la cebolla reservada, remueve y reserva. Prepara una vinagreta con el zumo de limón, aceite al eneldo, vinagre de Módena, pimienta negra y sal al gusto. Escurre la pasta y riega con la vinagreta mezclando bien. Sirve los platos, primero los espaguetis y sobre ellos los calamares encebollados a la mostaza y termina regando con el jugo que han desprendido.

La degustación
Sabrosa combinación que saciará el apetito, combinando todos los ingredientes en cada bocado también saciará tu exigente paladar. ¡Que aproveche!

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Bebidas con Tequila

Agrarista

Hielo frappé, una onza y media de Tequila, una onza de vermouth dulce, una onza de ginger ale y gotas de vainilla. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa California, se adorna con un twis de naranja y dos popotes cortos.

Bertha

Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, una onza de miel de abeja, una onza de jugo de limón y agua mineral. En vaso de diez onzas se coloca la miel, el jugo y se diluye perfectamente, se agrega el Tequila, los hielos y se termina de llenar con agua mineral. Se adorna con un agitador de la casa.

Caballito

Hielo frappé, una onza y media de Tequila, una onza de granadina, un cuarto de onza de jugo de limón y un huevo. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa flauta, se adorna con banderilla de limón y dos popotes largos.

Cocktail Acapulco

Hielo frappé, una onza y media de Tequila, una onza de triple seco y dos onzas de jugo de piña. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera, se adorna con un triangulo de piña y dos popotes cortos.

Cocktail Margarita o Mexicano

Hielo frappé, una y media onza de Tequila, una onza de Controy, media onza de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera escarchada con sal y se adorna con una margarita.

Cucaracha

Una onza y media de Tequila, una onza y media de licor de café. En copa cognaquera se colocan los ingredientes, se flamea y se bebe inmediatamente (En algunos lugares se le agrega Vodka).

Chapala

Hielo frappé, una onza y media de Tequila, tres onzas de jugo de naranja, un octavo de onza de jugo de limón, media onza de granadina y agua de azar. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador (excepto el agua de azar), se bate perfectamente y se monta en vaso old fashioned, se le agrega un poco de agua de azar en forma flotante, se adorna con banderilla de naranja y dos popotes cortos.

Charro Blanco (o México de día)

Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, refresco de limón o agua mineral. En vaso de diez onzas se coloca el hielo, Tequilia y se termina de llenar con el refresco. Se adorna con un agitador de la casa.

Charro Negro (o México de noche)

Hielo en cubo, una onza y media de Tequila y refresco de cola. En vaso de diez onzas se coloca el hielo, Tequila y se termina de llenar con el refresco. Se adorna con un agitador de la casa.

Chinaco

Hielo frappé, una y media onza de Tequila, media onza de crema de cacao blanca, me dia onza de granadina y media onza de leche evaporada. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera, se le espolvorea canela y se adorna con dos popotes cortos.

Driver

Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, jugo de naranja, jugo de azar. En vaso de diez onzas se coloca el hielo, Tequila y se termina de llenar con el jugo de naranja, luego una gotas de azar en forma flotante y se adorna con un agitador de la casa.

Guadalajara

Hielo en cubo, onza y media de Tequila, una onza de vermouth seco y media onza de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente y se coloca en copa martinera previamente fría y se adorna con una cereza roja.

Jirafa

Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, un octavo de onza de jugo de limón, una pizca de sal y jugo de toronja. En vaso de doce onzas se coloca el hielo, Tequila, sal, el jugo y se termina de llenar con jugo de toronja. Se adorna con un agitador de la casa.

Malinche

Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, una onza de jeréz seco. Se coloca todo en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente y se monta en copa martinera fría, se adorna con twis de limón.

Moctezuma

Hielo frappé, una onza y media de Tequila, una onza de jeréz dulce y una yema de huevo. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate perfectamente, se monta en copa coctelera, se le espolvorea canela y se adorna con dos popotes cortos.

Mulato

Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, vino tinto. En vaso de diez onzas se coloca el hielo y el Tequila y se termina de llenar con el vino tinto. Se adorna con un agitador de la casa.

Muppet

Tres cuartos de onza de Tequila y tres cuartos de onza de refresco de limón. En un caballo se coloca el Tequila y el refresco, se tapa con una servilleta, se golpea sobre la barra para beberse inmediatamente.

Noche triste

Hielo en cubo, una onza de Tequila, una onza de vermouth seco, una onza de vermouth dulce y gotas de amargo de angostura. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente, se monta en copa martinera fría, y se adorna con un twis de limón.

Pancho Villa

Hielo frappé, onza y media de Tequila, un octavo de onza de jugo de limón, media onza de vermouth dulce y gotas de vainilla. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente, se monta en copa California, se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.

Perico

Una onza de Tequila y una onza de crema de menta verde. En un Chateau se coloca la crema de menta verde y en forma flotante el Tequila.

Petroleo

Una onza y media de Tequila y jugo maggi. En un caballo se coloca el Tequila y se le agrega unos golpes de jugo maggi.

Piedra

Una onza de Tequila, una onza de Anís dulce y media onza de Fernet. En copa cognaquera se colocan los ingredientes y se acompaña de un chiser de agua mineral.

Prado

Hielo frappé, onza y media de Tequila, media onza de jugo de limón, media onza de granadina, media onza de Marrasquino y un huevo. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en una copa flauta, se adorna con rodaja de limón y dos popotes largos.

Snoopy

Tres cuartos de onza de Tequila, tres cuartos de onza de refresco de limón y un chorrito de granadina. En un caballo se coloca el Tequila, el refresco y la granadina, se tapa con una servilleta, se golpea sobre la barra y se bebe inmediatamente.

Sombrero

Hielo en cubo, onza y media de Tequila, una onza de licor de café, una onza de leche evaporada. En vaso old fashioned se colocan los ingredientes, se mezcla y se adorna con un agitador.

Spanish Musse

Hielo frappé, onza y media de Tequila, una onza de licor de café y un cuarto de crema de menta verde. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador excepto la menta verde, se bate perfectamente, se monta en copa coctelera, al final se agrega la crema de menta verde en forma flotante y dos popotes cortos.

Submarino

Onza y media de Tequila y cerveza clara fría. Se destapa la cerveza y se coloca un caballo con Tequila en la punta, luego se coloca un vaso de doce onzas y se voltea, de modo que el caballo quede sumergido en el fondo del vaso y al tomarlo se prueba al mismo tiempo cerveza y Tequila.

Tequila Sunrise

Hielo frappé, onza y media de Tequila, media onza de licor de cereza, un octavo de granadina y jugo de naranja. En vaso de doce onzas se coloca el hielo hasta la mitad, se agrega el Tequila, se termina dellenar con jugo de naranja, se agrega el licor de cereza y la granadina en forma flotante, se adorna con banderilla de naranja y dos popotes largos.

Tequila Sunset

Hielo frappé, onza y media de Tequila, una onza de miel de abeja, media onza de jugo de limón, un octavo de granadina y jugo de naranja. En vaso de doce onzas se coloca la miel, jugo de limón y se diluye, se agrega el hielo frappé hasta la mitad, luego el Tequila y se termina de llenar con jugo de naranja, se agrega la granadina en forma flotante, se adorna con banderilla de naranja y dos popotes largos.

Teotihuacán

Onza y media de Tequila, una onza de vermouth dulce y hielo. Se coloca todo en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente, se monta en copa martinera fría y se adorna con una cereza roja.

Tequila Cocktail

Hielo frappé, onza y media de Tequila, media onza de granadina y tres onzas de jugo de naranja. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera. Se adorna con banderilla de naranja y dos popotes cortos.

Tequila derecho

Onza y media de Tequila, una onza de sangrita. En un caballo se coloca el Tequila y en un Pony la sangrita, se acompaña con tercios de limón y jugo maggi.

Tequila macho

Hielo en cubo, onza y media de Tequila, salsa inglesa, jugo maggi, salsa tabasco, sal, pimienta y media onza de jugo de limón. En vaso old fashioned se colocan los ingredientes, se mezclan con un chile serrano previamente toreado y abierto por la mitad, se adorna con el mismo chile en el vaso.

Tequila menta

Hielo frappé, onza y media de Tequila, tres cucharadas de azúcar, media onza de crema de menta verde y hojas de yerbabuena. En vaso old fashioned se colocan las hojas de yerbabuena, el azúcar y poco de hielo frappé. Se tritura con el mortero, se agrega hielo frappé, el Tequila y la menta verde. Se tapa con otro vaso igual para agitarlo completamente y se adorna con una hoja de yerbabuena escarchada con azúcar.

Tequila Ricky

Hielo en cubo, onza y media de Tequila, media onza de jugo de limón y agua mineral. En vaso de diez onzas se coloca el hielo, Tequila y limón y se termina de llenar con agua mineral. Se adorna con rodaja de limón y dos popotes largos.

Tequila Sour

Hielo frappé, onza y media de Tequila, tres cucharadas de azúcar, una onza de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa sour. Se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.

Tequini

Hielo en cubo, onza y media de Tequila, una onza de vermouth seco. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente y se monta en copa martinera previamente fría y se adorna con twis de limón.

Tisoc

Hielo frappé, onza y media de Tequila, una onza de licor de café, una onza de leche evaporada, media onza de jugo de piña. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa sour, se adorna con un triangulo de piña y dos popotes cortos.

Toque especial

Hielo en cubo, onza y media de Tequila, una onza de amaretto, una onza de jugo de naranja y agua mineral. En vaso de diez onzas, se coloca el hielo, Tequila, amaretto y jugo, se termina de llenar con agua mineral. Se adorna con banderilla de naranja y dos popotes largos.

Vampiro

Hielo en cubo, onza y media de Tequila y sangrita. En vaso old fashioned previamente escarchado con chile piquín y sal se coloca hielo, Tequila y se termina de llenar con la sangrita.

Viva María

hielo frappé, onza y media de Tequila, media onza de jugo de limón, un cuarto de onza de marrasquino, un octavo de granadina y clara de huevo. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera, se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.

Xochimilco

Hielo frappé, onza y media de tequila, media onza de licor de naranja, media onza de crema de amor y una onza de leche evaporada. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa flauta escarchada con azúcar y se adorna con dos popotes largos.

Zapopan

Hielo en cubo, onza y media de Tequila, una onza de vermouth dulce y un octavo de onza de granadina. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa martinera fría, se adorna con una cereza roja.

Carelles

Hielo frappé, onza y media de Tequila, tres onzas de jugo de toronja y una pizca de sal. Se baten los ingredientes y se sirve colado en copa California escarchada con sal, se adorna con twis de limón.

Tapatío

Onza y media de Tequila, hielo frappé y onza y media de sangrita. Se baten los ingredientes y se sirve colado en copa California, se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.

Volcan

Hielo frappé, onza y media de Tequila, gotas de ron oscuro, gotas de brandy, gotas de Whisky americano y un octavo de onza de jugo de limón. Se baten los ingredientes y se sirve colado en copa coctelera, se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.

Fresa

Hielo frappé y en cubos, onza y media de Tequila, media onza de licor de fresa, media onza de licor de lima y gotas de amargo de angostura. Se baten los ingredientes y se sirven colados en vaso old fashioned con los cubos de hielo. Se adorna con fresa natural y dos popotes cortos.

Azteca

Hielo frappé, onza y media de Tequila, una onza de oro de crema damiana. Se baten los ingredientes y se sirven colados en vaso old fashioned, se adorna con twis de naranja y agitador de la casa.

BEBIDAS CON RON

Antillas Occidentales (frozzen):

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, media onza de vermouth dulce, media onza de jugo de limón, una onza de jugo de piña, tres cucharadas de azúcar. Se coloca todo en el vaso de la licuadora, se licúa a punto de nieve, se monta en copa coctelera, en forma de copo de nieve, se adorna con cereza roja y dos popotes cortos.

Bronx:

Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, una onza de vermouth dulce, media onza de jarabe natural y jugo de naranja. En vaso de doce onzas se coloca el ron, hielo, jarabe y el vermouth, se termina de llenar con el jugo de naranja. Se adorna con espiral de naranja y dos popotes largos.

Bull:

Hielo en cubo, una onza de jugo de limón, una onza de jarabe natural, una onza de ron blanco, agua mineral y cerveza oscura. En vaso de doce onzas se coloca hielo, jugo, jarabe, ron, se agrega agua mineral hasta tres cuartas partes del vaso, se mezcla y se termina de llenar con la cerveza en forma flotante. Se adorna con rodaja de limón.

Casa Blanca:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, media onza de triple seco, media de marrasquino y un cuarto de jugo de limón. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera, se adorna con dos popotes cortos.

Cocktail Carioca:

frappé, onza y media de ron blanco, onza y media de leche evaporada, una de licor de café, una yema de huevo, tres cuartas partes de jarabe natural. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa flauta, se le espolvorea canela y se adorna con dos popotes largos.

Congo:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, onza y media de crema de coco. Se coloca todo el el vaso mezclador, se bate y se monta en copa coctelera, se adorna con dos popotes cortos.

Cuba:

Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, refresco de cola. En vaso de 10 onzas se coloca el hielo, ron y se termina de llenar con el refresco, se adorna con un agitador de la casa.

Cuba campechana:

Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, refresco de cola y agua mineral. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, ron, y se termina de llenar a partes iguales con el refresco y el agua mineral. Se adorna con un agitador.

Cuba libre:

Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, refresco de cola y un tercio de limón. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, ron, se exprime el tercio de limón y se deja caer en el vaso, se termina de llenar con el refresco y se adorna con un agitador de la casa.

Cuba pintada:

Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, agua mineral y refresco de cola. En vaso de 10 onzas se coloca el hielo, ron, se agrega agua mineral a un poco más de 3/4 partes del vaso y se termina de llenar con refresco de cola. Se adorna con un agitador de la casa.

Cuba puesta:

Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, refresco de cola. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, ron, y por separado el refresco de cola. Se adorna con un agitador de la casa.

Cuba quemada:

Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, refresco de cola. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, ron, se frota el vaso hasta que sude y se termina de llenar con refresco de cola. Se adorna con un agitador de la casa.

Cubano:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, onza y media de jugo de piña, un cuarto de onza de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa California, se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.

Daikirí:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una de jugo de limón y tres cucharadas de azúcar. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa coctelera. Se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.

Frozzen Banana:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una de licor de platano, 4 cucharadas de azúcar y medio platano. Se coloca todo en el vaso de la licuadora, se licúa a punto de nieve y se monta en copa coctelera en forma de copo. Se adorna con 2 popotes cortos y rodaja de platano.

Frozzen Daikirí:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una de jugo de limón, 5 cucharadas de azúcar. Se colocan los ingredientes en el vaso de la licuadora, se licúa a punto de nieve, se monta en copa coctelera en forma de copo, se adorna con twis de limón y 2 popotes cortos.

Frozzen Strawberry:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, media onza de crema de fresa, 4 fresas naturales y 5 cucharadas de azúcar. Se coloca todo en el vaso de la licuadora, se licúa a punto de nieve y se monta en copa coctelera en forma de copo, se adorna con fresa natural y 2 popotes cortos.

Frozzen Strawberry daikirí:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, media onza de crema de fresa, 4 fresas naturales, 5 cucharadas de azúcar y media onza de jugo de limón. Se coloca todo en el vaso de la licuadora, se licúa a punto de nieve y se monta en copa coctelera en forma de copo. Se adorna con fresa natural y 2 popotes cortos.

Hechizo de Luna:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una de anís dulce, 2onzas de jugo de naranja, 2 de jugo de piña y 1/4 de granadina. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa Napoleón, se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.

Mint Julepe veracruzano:

Hielo frappé, una onza de ron negrita, una de jeréz seco, una de oporto, 1/8 de jugo de limón, gotas de amargo de angostura, hojas de yerbabuena y 2 cucharadas de azúcar. En vaso old fashioned se coloca poco hielo frappé, azúcar, yerbabuena, gotas de amargo de angostura, se tritura con el mortero, se agrega más hielo frappé, el jugo de limón, el jeréz, el oporto y se tapa con un vaso igual, se agita y finalmente se agrega el ron negrita en forma flotante, se adorna con una rama de yerbabuena escarchada con azúcar y 2 popotes cortos.

Bojito:

Hielo frappé, hielo en cubo, onza y media de ron blanco, hojas de yerbabuena, 3 cucharadas de azúcar, 1/3 de limón y agua mineral. En vaso de 10 onzas se coloca algo de hielo frappé, el azúcar, las hojas de yerbabuena y se tritura con el mortero, se le exprime el tercio de limón y se deja caer dentro del vaso, se agregan los cubos de hielo, el ron y se termina de llenar con el agua mineral, se adorna con una rama de yerbabuena escarchada con azúcar y un agitador de la casa.

Montebello:

Granadina, i rodaja de limón, hielo frappé, un cocktail daikirí y 1/4 de crema de menta verde. En copa para vino tinto se coloca la granadina, se cubre con la rodaja de limón, con cuidado se llena con hielo frappé, se agrega el cocktail daikirí, se agrega la menta verde en forma flotante y se adorna con 2 popotes cortos.

Ola Marina:

Hielo frappé, una y media onza de ron blanco, una de controy, media onza de jugo de limón y 1/8 de marrasquino. En tarro de cerveza se coloca el hielo frappé hasta tres cuartas partes, se agrega el resto de los ingredientes, se adorna con banderilla de limón y 2 popotes cortos.

Piña Calada:

Hielo frappé, 2 onzas de ron blanco, 5 onzas de jugo de piña, 1/8 de jugo de limón, una onza de licor de coco, onza y media de crema de coco y una bola de helado de vainilla. En una piña previamente calada y decorada se depositan lo ingredientes previamente batidos y se adorna con 2 popotes largos.

Piña Colada:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, onza y media de crema de coco, 3 onzas de jugo de piña y onza y media de leche evaporada. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa para agua, se le espolvorea canela, se adorna con triangulo de piña y 2 popotes cortos.

Planter’s Punch:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una onza de jugo de naranja, una onza de jugo de piña, una onza de jugo de toronja, media onza de granadina, 1/8 de jugo de limón y media onza de ron negrita. En vaso de 12 onzas se coloca hielo frappé a la mitad del vaso, se agrega el ron, los jugos, la granadina, se mezcla y luego se agrega el ron negrita en forma flotante, se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.

Presidenta:

Hielo en cubo, onza y media de ron dorado, media de vermouth dulce, media de controy y 1/8 de granadina. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en martinera fría, se adorna con twis de naranja.

Presidente:

Hielo en cubo, onza y media de ron dorado, media de vermouth seco, media de controy y 1/8 de granadina. Se colocan en el vaso mezclador, se mezcla, se monta en copa martinera fría y se adorna con twis de limón.

Puertorriqueño:

Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una onza de crema de cacao blanca, 1/8 de granadina y jugo de naranja. En vaso de 12 onzas se coloca hielo frappé hasta la mitad, se agrega el ron y la crema de cacao blanca, se termina de llenar con el jugo de naranja. Se agrega granadina en forma flotante, se adorna con 2 popotes largos y banderilla de naranja.

Ron con goma:

Onza y media de ron oscuro, una onza de miel de abeja, media de jugo de limón. En copa para aguardiente se coloca la miel, el jugo de limón, se diluye perfectamente, se agrega el ron oscuro,se mezcla.

Travesí:

Onza y media de ron negrita y refresco de cola frío. En vaso de 10 onzas se coloca el ron negrita y se termina de llenar con el refresco. Se adorna con agitador de la casa.

Zombie:

Hielo frappé, una onza de ron blanco, una onza de ron dorado y una onza de ron oscuro, una onza de licor de albaricoque, 4 onzas de jugo de piña y 4 onzas de jugo de papaya y piña y 6 cucharadas de azúcar. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en vaso zombie (14-16 onzas). Se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.

BEBIDAS CON BRANDY

Brandy Alexander:

Hielo frappé, onza y media de brandy, una onza de crema de cacao oscura, una onza de leche evaporada. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera, se le espolvorea nuez moscada y se adorna con 2 popotes cortos.

Angel azul:

Hielo frappé, onza y media de brandy, una onza de leche evaporada, una onza de curacao azul, media de crema de amor, media de jarabe natural y media de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa flauta. Se le espolvorea canela y se adorna con 2 popotes cortos.

Antonio:

Hielo frappé, onza y media de brandy, media de crema de cacao blanca, media de marrasquino. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa California. Se adorna con 2 popotes cortos.

A y B:

Una onza de brandy y onza de aguardiente de manzana. En copa cognaquera se colocan los ingredientes y se acompaña con chaiser de agua mineral.

Monteflay:

Hielo en cubo, onza y media de brandy y jugo de naranja. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, brandy y se termina de llenar con el jugo. Se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.

B y B:

Onza de brandy, onza de denedictine. En copa de aguardiente se colocan los ingredientes y se acompañan con un chaiser de agua mineral.

Cadilac:

Hielo frappé, onza y media de brandy, onza de leche evaporada, una onza de jarabe natural y gotas de amargo de angostura. Se colocan en el vaso mezclador, se baten perfectamente y se monta en copa coctelera escarchada con canela y se adorna con 2 popotes cortos.

Indias orientales:

Hielo frappé, onza y media de brandy, 2 onzas de jugo de piña, media onza de controy. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa California. Se adorna con una banderilla de piña y dos popotes cortos.

Limonada rosa:

Hielo en cubo, onza y media de brandy, media de jugo de limón, una de jarabe natural, agua mineral y vino rosado. En vaso de 12 onzas se coloca el hielo, el brandy, jarabe y jugo de limón, se agrega agua mineral hasta la mitad del vaso, se agita y se termina de llenar con el vino rosado. Se adorna con banderilla de limón y dos popotes largos.

Llevame:

Hielo en cubo, onza y media de brandy, media onza de vermouth dulce, media de vermouth seco. Se colocan en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa martinera fría y se adorna con twis de naranja.

Romance:

Hielo frappé, onza y media de brandy, una onza de leche evaporada, media onza de crema de amor, media onza de granadina. Se colocan en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa flauta, se adorna con una rosa y 2 popotes largos.

Side cor:

Hielo frappé, onza y media de brandy, onza de controy, media onza de jugo de limón. Se colocan en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa California y se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.

Soldado de chocolate:

Hielo frappé, onza y media de brandy, una onza de crema de cacao oscura, media onza de vermouth seco y gotas de amargo de angostura. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta encopa California, se adorna con media luna de naranja y dos popotes cortos.

Sol y sombra:

Onza y media de brandy español, onza y media de anís dulce. En copa cognaquera se coloca el anís y en forma flotante se agrega el brandy. Se acompaña con un chaiser de agua mineral.

Brandy Puesto:

Hielo en cubo, onza y media de brandy y refresco de cola. En vaso de 10 onzas se coloca el hielo, el brandy y por separado se sirve el refresco.

Brandy Derecho:

En copa para aguardiente se coloca onza y media de brandy y se acompaña con un chaiser de agua mineral.

Cocktail brandy:

Hielo en cubo, onza y media de brandy, una onza de curacao (o triple seco o controy) y gotas de amargo de angostura. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente y se monta en copa martinera previamente fría, se adorna con twis de limón.

Brandy Ricky:

Hielo en cubo, onza y media de brandy, una onza de jugo de limón y agua mineral. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, brandy, jugo y se termina de llenar con el agua mineral. Se adorna con banderilla de limón y dos popotes largos.

Classic:

Hielo frappé, onza y media de brandy, 1/4 de jugo de limón, 1/2 de marrasquino y 1/8 de Controy. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa California, se adorna con rodaja de limón y 2 popotes cortos.

Santa Fe:

Hielo en cubo, onza y media de brandy, una onza de jugo de toronja, media onza de vermouth seco, 1/8 de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa California, se adorna con twis de limón y dos popotes cortos.

Pisco Sour:

Hielo frappé, onza y media de Pisco o brandy, 3 cucharadas de azúcar, media onza de jugo de limón y una clara de huevo. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa sour. Se adorna con rodaja de limón y 2 popotes cortos.

Contacto en Francia:

Una onza de cognac y una onza de amaretto. Se colocan en copa cognaquera y se acompaña de chaiser de agua mineral.

Faja de oro:

Una onza de cognac, una onza de grand marnier. Se colocan en copa cognaquera y se acompaña de chaiser de agua mineral.

París de noche:

Onza y media de cognac y refresco de cola frío. En copa globo se coloca el cognac y se agrega el refresco a presión hasta formar espuma.

París de día:

Hielo, onza y media de cognac y refresco de lima-limón. En copa globo se coloca el hielo, el cognac y se termina de llenar con el refresco. Se adorna con agitador de la casa.

Picasso:

Hielo en cubo, onza y media de cognac, una onza de jugo de limón, una onza de marrasquino y onza y media de jugo de piña. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa coctelera. Se adorna con dos popotes cortos

BEBIDAS CON VODKA

Angel de cristal:

Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de licor de café y 1/4 de jugo de limón, media onza de jarabe natural. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa para vino tinto, se adorna con banderilla de limón y 2 popotes cortos.

Blodie Marrie:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, salsas de botella (inglesa, tabasco y maggi), sal, pimienta, jugo de tomate y media onza de jugo de limón. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, vodka, salsas, sal, pimienta, jugo, y se termina de llenar con el jugo de tomate. Se adorna con un tallo de apio.

Brisa Marina:

Hielo, onza y media de vodka y jugo de toronja. En vaso de 10 onzas se coloca hielo y vodka y se termina de llenar con el jugo de toronja. Se adorna con un agitador de la casa.

Caribe Daikirí:

Hielo frappé, onza y media de vodka, 3 cucharadas de azúcar, media onza de crema de amor, medio platano, una onza de leche evaporada y gotas de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso de la licuadora, le licúa a punto de nieve y se monta en copa para agua, se adorna con cereza, rodaja de platano, hierbabuena y 2 popotes cortos.

Clamato:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, 1/4 de jugo de limón, sal, pimienta, salsas de botella, jugo de tomate y jugo de almeja. En vaso de 10 onzas escarchado con sal se coloca hielo, salsas, vodka, limón, sal, pimienta. Se termina de llenar con el jugo de tomate y almeja. Se adorna con tallo de apio.

Conejo o Zanahoria:

Hielo frappé, onza y media de vodka, 2 onzas de rompope, 1/8 de granadina y refresco de naranja. Se colocan en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en vaso de 12 onzas sin colar. Se adorna con 2 popotes largos.

Chichi:

Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de crema de coco, una onza de leche evaporada, 2 onzas de jugo de piña. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa flauta, se adorna con triangulo de piña, se le espolvorea canela y dos popotes largos.

Desarmador:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, jugo de naranja. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, vodka y se termina de llenar con el jugo. Se adorna con agitador de la casa.

Despedida de soltera:

Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de crema de amor, una onza de leche evaporada, una onza de jarabe natural. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa de vino tinto, se adorna con cereza roja al borde de la copa y dos popotes cortos.

Edad de Oro:

Hielo frappé, una onza y media de vodka, una onza de licor de café, 2 onzas de rompope, onza y media de agua mineral. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa California, se adorna con 2 popotes cortos.

Espía ruso:

Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de crema de cacao blanca y una onza de leche evaporada. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa coctelera, se le espolvorea canela, se adorna con cereza roja al borde de la copa y 2 popotes cortos.

Flamingo:

Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de licor de café, una onza de amaretto, una onza de crema de cacao blanca, una onza y media de crema de coco, onza y media de leche evaporada y 1/8 de granadina. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa para agua o copa napoleónica, se adorna con fresa natural y 2 popotes largos

Gran Premio:

Hielo frappé, una onza y media de vodka, media de vermouth seco, media onza de controy, 1/4 de jugo de limón y 1/8 de granadina. Se colocan en el vaso mezclador, se baten y se monta en copa coctelera, se adorna con rodaja de limón y 2 popotes cortos.

Lagarto:

Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de crema de menta verde, media onza de crema de cacao blanca y 2 onzas de leche evaporada. Se colocan en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera. Se adorna con 2 popotes cortos.

Lago azul:

Hielo frappé, onza y media de vodka, onza y media de crema de amor y 2 onzas de refresco de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador menos el refresco, se bate perfectamente y se monta en coctelera y se termina de llenar con el refresco, se adorna con rodaja de limón y 2 popotes cortos.

Madrina:

Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de amaretto. En vaso old fashioned se llena con hielo frappé, se agrega el vodka y amaretto y se adorna con un agitador de la casa.

Mula de Muscul:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, una onza de jugo de limón y cerveza oscura. En vaso de 10 onzas se coloca el hielo, vodka, jugo y se termina de llenar con la cerveza. Se adorna con rodaja de limón y 2 popotes largos.

Noche de pasión:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, onza de amaretto y 1/4 de vermouth seco. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente y se monta en copa martinera previamente fría. Se adorna con twis de limón.

Ojo rojo:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, 1/4 de jugo de limón, salsas de botella, sal, pimienta y cerveza oscura. En tarro cervecero frío se coloca el hielo, vodka, jugo, salsas, sal, pimienta y se termina de llenar con la cerveza oscura. Se adorna con agitador de la casa.

Perro salado:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, jugo de toronja. En vaso de 10 onzas escarchado con sal se coloca hielo, vodka y se termina de llenar con el jugo de toronja.

Rumba:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, jugo de naranja, toronja y piña y 1/4 de granadina. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, vodka, se termina de llenar con los jugos, (en menor cantidad el de toronja) también granadina flotante, se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.

Ruso azul:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, media onza de crema de cacao blanca, una onza de curacao azul y 2 de leche evaporada. En vaso old fashioned se colocan los ingredientes, se mezclan perfectamente y se adorna con agitador de la casa.

Ruso blanco:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, una onza de crema de cacao blanca, 2 onzas de leche evaporada. En vaso old fashioned se colocan los ingredientes, se mezclan y se adorna con agitador de la casa.

Ruso negro:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, onza y media de licor de café. En vaso old feshioned se colocan los ingredientes, se mezclan y se adorna con agitador de la casa.

Ruso rosa:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, una onza de crema de cacao blanca, 1/4 de granadina y 2 de leche evaporada. En vaso old fashioned se colocan y se mezclan. Se adorna con agitador de la casa.

Sueño tropical:

Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de triple seco, onza y media de jugo de piña y onza y media de leche evaporada. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa flauta, se le espolvorea canela y se adorna con dos popotes largos.

Sweet lady:

Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de jugo de limón y una onza de jarabe natural, media onza de licor de cereza. Se colocan en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa sour, se adorna con cereza al borde de la copa y 2 popotes cortos.

Tirabuzón:

Hielo en cubo, onza y media de jugo de naranja y refresco de limón, en vaso de 10 onzas se coloca hielo, vodka, se termina de llenar con el jugo y refresco en partes iguales, se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.

Tres en uno:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, jugo de naranja, de piña y de toronja. En vaso de 10 onzas se coloca el hielo, vodka y se llena con los jugos. Se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.

Vodka a la rusa:

Hielo frappé, onza y media de vodka. En un caballo se coloca el vodka, en vaso old fashioned se llena de hielo frappé y se introduce el caballo con el vodka.

Vodka Tonic:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, agua quina. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, vodka y se termina de llenar con el agua quina. Se adorna con twis de limón y agitador.

Pescador de perlas:

Hielo en cubo, onza y media de vodka, 2 onzas de jugo de piña, una onza de crema de amor, 2 cebollas de cambray, 2 aceitunas verdes, 2 negras, 2 cerezas verdes y 2 rojas. En vaso old fashioned se coloca hielo, las cebollas, aceitunas, cerezas y el vodka, jugo de piña, se mezcla, se agrega la crema de amor en forma flotante y se adorna con 2 popotes cortos.

Pantera rosa:

Hielo frappé, onza y media de vodka, media onza de cacao blanca, media onza de granadina, 2 onzas de leche evaporada. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa sour. Se adorna con 2 cerezas rojas al borde de la copa y 2 popotes cortos

BEBIDAS CON GINEBRA

Alaska:

Hielo en cubo, onza y media de gin y una onza de chartre amarillo. Se colocan en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa martinera fría.

Alejandro el grande:

Hielo frappé, onza y media de gin, una onza de cacao blanca, una onza de leche evaporada, una onza de jarabe natural. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente, se monta en copa napoleónica escarchada con canela y 2 popotes largos.

Alexander:

Hielo frappé, onza y media de gin, una onza de cacao blanca y una onza de leche evaporada. Se colocan en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa coctelera. Se le espolvorea nuez moscada y 2 popotes cortos.

Angel caído:

Hielo en cubo, onza y media de gin, 1/4 de jugo de limón, 1/8 de menta verde y gotas de amargo de angostura. Se colocan en el mezclador, se mezcla perfectamente y se monta en copa martinera fría.

Arbol solitario:

Hielo en cubo, onza y media de gin, media onza de vermouth dulce, se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente y se monta en martinera fría. Se adorna con twis de naranja.

Dama azul:

Hielo frappé, onza y media de gin, 3 cucharadas de azúcar, 1/8 de jugo de limón, una onza de licor de naranja (controy), media onza de curacao azul y una clara de huevo. Se colocan en el mezclador, se baten y se montan en copa flauta, se adorna con flor azul y 2 popotes largos.

Dama blanca:

Hielo frappé, onza y media de gin, 3 cucharadas de azúcar, 1/8 de jugo de limón, una onza de controy y una clara de huevo. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa flauta. Se adorna con flor blanca y 2 popotes largos.

Dama roja:

Hielo frappé, onza y media de gin, 3 cucharadas de azúcar, 1/8 de jugo de limón, una onza de controy, 1/4 de granadina y una clara de huevo. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa flauta, se adorna con flor rosa y dos popotes largos.

Gibson:

Hielo en cubo, una onza y media de gin, media onza de vermouth seco, se colocan en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa martinera fría, se adorna con cebolla de cambray

Gin and tonic:

Hielo en cubo, onza y media de gin, agua quina. En vaso de 10 onzas se coloca el hielo, gin, y se termina de llenar con el agua quina. Se adorna con twis de limón y agitador de la casa.

Golden Fizz:

Hielo frappé, onza y media de gin, 1/8 de jugo de limón, 3 cucharadas de azúcar, un huevo y agua mineral. Se colocan en el vaso mezclador menos el agua mineral, se bate perfectamente y se monta en copa para agua. Se adorna con twis de limón y dos popotes cortos.

Grass Hopper:

hielo frappé, onza y media de gin, una onza de crema de menta verde, una onza de crema de cacao blanca y una onza de leche evaporada. Se colocan en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa coctelera. Se adorna con 4 popotes cortos, 2 cerezas verdes al borde de la copa y se le espolvorea canela.

Hoja de trebol:

Hielo frappé, onza y media de gin, 1/2 de jugo de limón, 1/2 de granadina y una clara de huevo. Se colocan en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa California, se adorna con rodaja de limón y 2 popotes cortos.

London Cocktail:

Hielo frappé, onza y media de gin, una onza de jarabe natural y una onza de marrasquino. Se colocan en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera, se adorna con dos popotes cortos.

Martini dulce:

Hielo en cubo, onza y media de gin, media onza de vermouth dulce, se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa martinera fría y se adorna con cereza roja.

Martini seco:

Hielo en cubo, onza y media de gin, media onza de vermouth seco. Se colocan en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa martinera fría y se adorna con aceituna verde.

Medias de seda:

Hielo frappé, onza y media de gin, media onza de crema de cacao blanca, 1/4 de granadina y onza y media de leche evaporada. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en coctelera escarchada con canela y 2 popotes cortos.

Negroni:

Hielo en cubo, onza y media de gin, una onza de vermouth dulce y una de campari. Se colocan en el vaso mezclador, se mezcla, se monta en copa martinera fría y se adorna con twis de limón.

Orange Blossom:

Hielo frappé, onza y media de gin, 3 cucharadas de azúcar y una onza de juga de naranja. Se colocan en el vaso mezclador, se baten y se monta en copa California. Se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes cortos.

Ramos Fizz:

Hielo frappé, onza y media de gin, 1/2 de jugo de limón, 3 cucharadas de azúcar, una onza de leche evaporada, una clara de huevo, agua mineral y agua de azar. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador excepto el agua de azar y la mineral, se bate perfectamente y se monta en copa para agua, se termina de llenar con agua mineral, se agregan gotas de azar en forma flotante. Se adorna con twis de limón y 2 popotes cortos.

Tom Collins:

Hielo frappé, onza y media de gin, 1/2 de jugo de limón, una onza de jarabe natural y agua mineral. En vaso de 12 onzas se coloca todo y se termina de llenar con el agua mineral, se adorna con banderilla de limón y 2 popotes largos.
INGREDIENTES

Hielo

1 onza de tequila

Refresco de cola

½ limón

Una pizca de sal

Una rodaja de limón

PREPARACIÓN

En un vaso poner los hielos, después agregar la onza de tequila, se vacía el refresco de cola al gusto, se vierte la pizca de sal y el jugo de ½ limón, finalmente se agita.

DESARMADOR

INGREDIENTES

1 ½ cucharada de vodka

Jugo de naranja

Algunos hielos

PREPARACIÓN

Poner tres cubos en el vaso high-ball, agregando los ingredientes poniendo principalmente los hielos, enseguida el vodka y finalizamos con el jugo de naranja y bate ligeramente.

MICHELADA

INGREDIENTES

Un tarro

Hielo

Sal molida

Jugo de limón

Salsa Maggie

Salas picante Tabasco

PREPARACIÓN

Se escarcha el tarro con sal, se le agrega el hielo, una pizca de sal, un poco de limón, unas gotas de salsa Maggie y Tabasco.

MOPPET

INGREDIENTES

¾ de onza de tequila

limón

sal

un vaso tequilero

PREPARACIÓN

Se coloca el tequila en el vaso tequilero y se acompaña con la sal y el limón.

SANGRÍA

INGREDIENTES

1 vaso coctelero

2 o 3 hielos dependiendo del tamaño de los hielos

1 onza de vodka

Refresco de toronja

Vino tinto

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Introducir en un vaso coctelero todos los ingredientes anteriormente mencionados en preferencia en el orden mencionado ya que al final se debe introducir el vino tinto a la bebida con delicadeza ya que debe quedar una línea divisora entre el vino tinto y los demás ingredientes.
Tequila Sunrise

INGREDIENTES

3 decilitros de tequila

6 decilitros de jugo de naranja

1 decilitro de granadina

Hielo

PREPARACIÓN

· Colocar hielo en un vaso de trago largo

· Se agrega el tequila

· Enseguida se agrega el jugo de naranja

· Al final la granadina lentamente sobre el hielo.

EXTRANJERAS

CESAR

INGREDIENTES

2 onzas de vodka

½ cucharada de salsa inglesa

Una pizca de sal

½ lata de 250 ml. de clamato.

Una ramita de apio.

MANERA DE PREPARARSE

Se vierten las dos onzas de vodka, la ½ cucharada de salsa inglesa, la pizca de sal y se termina de llenar con clamato. Por ultimo se le pone hielo picado al gusto. Se adorna con una ramita de apio.

TOM COLLINS ( 4 Porciones)

INGREDIENTES

½ vaso de ginebra

2 vasos de limonada preparada con agua mineral y 3 cucharadas de azúcar

Rodajas de limón

Cerezas marrasquino

PREPARACIÓN

· Mezclar la ginebra con la limada y el hielo

· Servir en vasos

· Decorar con las rodajas de limón y las cerezas

WHISKY EN LAS ROCAS

INGREDIENTES

Vaso old fashion

Hielo ( 3 o 4 cubos)

2 onzas de whisky

PREPARACIÓN

En un vaso se colocan los hielos y el whisky, se le mueve un poco para que se mezcle.

PARA LAS DAMAS

BESO DE ÁNGEL

INGREDIENTES

3 onzas de tequila

Kalua al gusto

Hielo frappe

5 onzas de leche evaporada

PREPARACIÓN

Se vierte al hielo en la licuadora, enseguida la leche evaporada, el tequila, el kalua y se licua.

Se sirve en un vaso old fashion.

CAFÉ IRLANDÉS

INGREDIENTES

Una taza de café caliente de grano

2 cdas. grandes de crema chantilly

2 onzas de Whisky

PREPARACIÓN

Se coloca la taza de café en una copa especial para café caliente, se le agrega la crema chantilly. El whisky se flamea previamente en una copa y se sirve después de unos 15 segundos en el café con la crema chantilly.

DULCINEA

INGREDIENTES

1 Rebanada de piña picada en trocitos pequeños

3 ml de granadina

1 refresco de toronja

PREPARACIÓN

En una copa se le pone primero los trocitos de piña, se le agrega la granadina y después el refresco, se agita y listo.

MAEVA

INGREDIENTES

2 onzas de vodka

¼ de taza de leche evaporada

½ taza de jugo de piña

Un triangulo de piña

MANERA DE PREPARARSE

Se vierten las 2 onzas de vodka con el jugo de piña y después se le agrega ¼ de taza de leche evaporada y se adorna con un triangulo de piña para una mejor presentación y se le agrega hielo picado.

MEDIAS DE SEDA

INGREDIENTES

1 onza de leche evaporada

1 onza de jinebra o vodka

Un chorrito de granadina

Un chorrito de licor de cacao

Un chorrito de jarabe natural

Canela

PREPARACIÓN

Poner en la licuadora hielo y todos los ingredientes excepto la canela y mezclar a punto de frappe, vaciar en un vaso old fashion y poner un poco de canela.

PARIS DE NOCHE

INGREDIENTES

1 ½ onzas de coñac

Refresco de cola

Hielo

Copa coñaquera globo

PREPARACIÓN

En la copa con hielo agregue el coñac y termine de llenar con el refresco de cola a punto de sifón.

SANGRÍA ESPAÑOLA

INGREDIENTES

1 ½ oz. de brandy

1 oz. de jarabe (al gusto)

El jugo de un limón

Agua mineral

Vino tinto

Hielo (3 cubos)

Vaso High-ball

PROCEDIMIENTO

En el vaso con hielo agregue el brandy, el jarabe, el limón y ¾ de agua mineral y lo agitamos bien y luego se agrega el vino tinto y se adorna con una rebanada de limón y un popote largo.

EXÓTICAS

COCOTITO

INGREDIENTES

1 onza de ron oscuro

2 onzas de crema de coco

3 ½ onzas de jugo de piña

5 gotas de crema de cacao

Hielo frappe

PREPARACIÓN

Bata los ingredientes en la licuadora, menos el jugo de piña, sirva en un vaso high-ball, agregue el jugo de piña y adorne con una cascarita de naranja.

CONGA

INGREDIENTES

Jugo de naranja

Jugo de Piña

Jugo de toronja

Jarabe de granadina

Una frambuesa para adornar

Un carambolo para adornar

PREPARACIÓN

Se mezclan 3 partes iguales de jugo de toronja, jugo de piña y jugo de naranja. Se vacían los jugos en el vaso donde se va a presentar y se la agrega 70 ml (¼ de taza) de jarabe de granadina.

Se adorna con una frambuesa y una rebanada del carambolo.

DESENCUENTRO

INGREDIENTES

1 Manzana roja grande

1 onza de brandy

Gotas de granadina

Gotas de limón

1 popote

2 hojitas de hierbabuena

PREPARACIÓN

Corte la tapa superior a la manzana y vacíela cuidadosamente hasta quede como una cazuelita. Licue la pulpa que saco de la manzana junto con el brandy, la granadina, las gotas de limón y hielos; vierta en la manzana ahuecada, cubra con la tapa e introduzca el popote por el centro (haga un agujerito con la punta de un cuchillo).Adorne con dos hojitas de hierbabuena.

HAWAIANA

INGREDIENTES

1 lata de jugo de piña o rebanadas de piña
1 canasta de fresas

Jugo de naranja natural al gusto

Hielo frappe

Ron

PREPARACIÓN

Se vierten todos los ingredientes y por ultimo el ron es la gusto de cada persona, se vierte en una copa chabela apunto de nieve.

TE ALEGRARAN EL DIA

CAPIROSKA

INGREDIENTES

1 vaso old fashion

2 hielos

Limón

Hielo

Jarabe

1 onza de vodka

Agua mineral

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Tomar un vaso old fashion e introducir 2 hielos, luego un chorro de limón (al gusto), un chorro de jarabe (al gusto), tomar la mitad de un limón quitándole las semillas y cortándolo en varios trocitos finos ( no muy chicos pero tampoco muy grandes) e introducirlos en el vaso, agregar una onza de vodka y para finalizar rellenar el resto del vaso con agua mineral.

CUCARACHA

INGREDIENTES

1 vaso para coñac pequeño

2 ½ onza de tequila (de preferencia blanco)

2 ½ onza de licor de café (kalua)

1 encendedor

1 popote

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Tomar la copa coñaquera e introducir las 2 ½ onzas de tequila y kalua después con el encendedor prender fuego para flamear, menear la copa hasta que esta se sienta caliente significando que todo el licor se quemo y luego tomárselo rápidamente con un popote ya que la copa esta muy caliente para tomar en ella.

ECLIPSE

INGREDIENTES

1 oz. de licor de café (kalua)

1 oz. de brandy

1 oz. de licor de menta

PREPARACIÓN

Se mezcla todo, se flamea y se sirve en una copa coctelera.

PEPE PEPINO

INGREDIENTES

1 pepino

Tequila de preferencia reposado

Sal

Limón

Chile en Polvo

PREPARACIÓN

Tomar un pepino pelarlo, se le corta la mitad, se le saca la pulpa, hasta que quede como un vasito, se vierte una onza de tequila en el pepino y finalmente se vierte limón, sal y chile alrededor de la copa de pepino.

SUBMARINO

INGREDIENTES

2 onzas de tequila

Cerveza

Vaso old fashion

Vaso tequilero

PREPARACIÓN

El tequila se vacía en el vaso tequilero, después se coloca el vaso old fashion sobre el vaso tequilero en forma contraria de manera que el vaso tequilero quede tapado, se voltea y al espacio del vaso old fashion se le llena con cerveza al gusto. Conforme se va bebiendo la cerveza el tequila va saliendo.

Mariscos

CAMARONES EMPAPELADOS A LA VERACRUZANA

INGREDIENTES
2 varitas de apio

1 Kg de camarones pelados

200 grs. de brócoli

1 pimiento morrón

1 cebolla

300 grs. de champiñones

1 cajita de puré de tomate

Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

En un recuadro de papel aluminio se le unta un poco de aceite, y se incorpora todas las verduras previamente picadas junto con los camarones, se le agrega un poco de sal y pimienta. Se cierra el papel y se pone al horno alrededor de 7 minutos.

HELADO DE LIMÓN CON GALLETAS MARÍAS

Ingredientes:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

El jugo de 6 limones (medianos)

2 paquetes de galletas Marías

Preparación:

Se licua la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de limón, se acomodan las galletas en un molde capa por capa, al igual que la crema ya mezclada.

Se mete al refrigerador y se sirve bien frió

Biblia
Ingrediente:

Media copa de pisco
Media copa de oporto
1/4 copa de cogñac
1/5 copa de crema de cacao
Una taza de leche evaporada
Una yema
Azucar al gusto
Hielo
Canela molida para espolvorear

Preparación:

Mezcla los siente primeros ingredientes y licualos.

Añade hielo picado, sirve y espolvorea la superficie con canela

Leche de Monja

Ingrediente:

Dos tarros de leche condensada
Un litro de agua hervida fria
Una cucharada de escensia de vainilla
Ocho huevos
Pisco a criterio
Azucar al gusto

Preparación:

Mezcla la leche condensada con el agua hervida fria y luego agregale la vainilla.

Aparte bates los huevos junto con el azucar. Despues lo incorporas a la preparacion anterior, uniendo todo muy bien.

Por ultimo, añade pisco en la medida de tus planes o de tu gusto

Sorbete de Toronja con Vodka

Ingrediente:

Tres tazas de jugo de toronja
60 ml. de vodka
Dos cucharadas azucar
Hojas de menta fresca

Preparación:

En un tazon grande mezclar los primeros tres ingredientes, poner la mezcla en un recipiente cerrado hermeticamente. Poner en congelador por 12 horas o hasta que la mezcla este casi solida.
En un procesador de alimentos, revolver la mezcla hasta que este casi homogenea, poner en el congelador otra vez.
Sacar la mezcla del congelador, 15 minutos antes de servir. Si se desea, batirla otra vez para obtener un sorbete mas cremoso. Servir en copas escarchadas

Decorar con hoja de menta

Pisco Sour Yanuq

Ingrediente:

2 tazas de pisco
1 taza azúcar
1 taza de jugo de limón
2 claras de huevo
12 cubos de hielo
Gotas de Amargo de Angostura

Preparación:

Batir en coctelera, o licuar el pisco con el azúcar, luego agregar el jugo de limón.

Incorporar el hielo picado y al final las claras de huevo.

Licuar hasta que la clara esté espumosa.

Servir en vasos pequeños, agregar unas gotas de Amargo de Angostura

Whisky Sour

Ingrediente:

- Tres onzas de whisky
- Una medida de jarabe espumante
- Una clara de huevo
- Jugo de un limon
- Amargo de angostura

Preparación:

1.En una coctelera o licuadora bate el whisky con el jaraba espumante y el limon

2. Antes de servir, agrega la clara y licua nuevamente, incorporando tambien hielo picado

3. Vierte el preparado en copas o vasos chicos, poniendoles como toque final unas gotas de amargo de Angostura

Cocktail de Piña

Ingrediente:

½ kilo de piña, pelada y cortada en trozos
1 taza de pisco
¾ de taza de azúcar
1 onza de jugo de limón
Hielo

Preparación:

Licuar la piña y agregar el azúcar y el pisco

Agregar el jugo de limón y el hielo y licuar hasta que el hielo esté bien molido

Servir en copas e incrustar un trozo de piña en el borde de la copa
Granizado de Café

Ingrediente:

450 ml. de Agua
450 ml. de Agua hirviendo
50 grs. de Café instantáneo
200 grs. de Azúcar refinado

Preparación:

Preparar un almíbar con el agua fría y el azúcar. Disolver el café en agua hirviendo y dejar enfriar. Colar el almíbar frío y mezclar bien con el café. Congelar durante 4 horas como mínimo, o hasta que esté compacto. Durante este período, aplastar la mezcla con el tenedor cuantas veces sea posible

Banana Mango

Ingrediente:

1 1/2 medidas de ron blanco
1/4 medida de licor de banana
1/2 medida de jugo de mango
1/2 medida de jugo de limón
Hielo en cubos

Preparación:

Bata en la coctelera todos los ingredientes y sirva en vasos cortos con hielo en cubos

Ron 2

Ingrediente:

1/2 onza de ron
1/6 onza de jugo de piña
1/6 onza de jugo de naranja
1/6 onza de jugo de limon
1/6 onza de licor de albaricoque

Preparación:

Mezcla los ingredientes en vasos largos con cubitos de hielos y adornalos con tajadas de piña y rodajas de limon o naranja

Morena Ardiente

Ingrediente:

1 medida de licor de cafe
1 medida de brandy de cerezas
2 medidas de vodka
Hielo Triturado (Frappe)

Preparación:

Mezcle el licor de cafe; el brandy de cerezas y la vodka en una coctelera con el hielo Llene las copas de coctel con hielo triturado y vierta en ella la mezcla de licores

India Oriental

Ingrediente:

1 1/2 onza de brandy
1/4 onza de jugo de piña
1/4 onza de curacao
Gotas de Angostura
Cubitos de hielo

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes en la coctelera y sirva en caso de cóctel

España en llamas

Ingrediente:

2 onzas de cogñac
2 onzas de sidra
hielo en cubos

Preparación:

Mezcle los ingredientes en una jarra y sirva en copas de cóctel

Ana Maria

Ingrediente:

-3/5 de coñac
-2/5 de jarabe de franbuesa
-1/2 zumo limon
-gaseosa seven-up al gusto

Preparación:

preparar el caso de combinado largo con cubitos de hielo se decora con un gajo de

limon y una guinda o marrasquino
Coctel de Café

Ingrediente:

-1 copa de coñac
-2 copas de cafe amargo
-1 clara de huevo
-1 copa de jarabe de goma
-1 copa de crema de guinda

Preparación:

mezclar todo en la coctelera junto con el hielo picado, servir cada copa con una aceituna

verde atravesada en un mondadientes

Cóctel de Huevo

Ingrediente:

-1 yema de huevo
-1 cda de azúcar
-1/2 copa de curacao
-1 copa de oporto

Preparación:

Batir todos los ingredientes en una coctelera y verter sobre hielo picado

Gin Tonic

Ingrediente:

1 Medida de Gin
1/2 Rodaja de Limón
Agua Tónica

Preparación:

Vierta el Gin en un vaso alto con hielo y la rodaja de limón. Complete con Agua

Tónica

Irish Coffe

Ingrediente:

2/10 whisky irlandes
1/10 licor de cafe 7/10 cafe caliente.

Preparación:

En una Copa Irish Coffee servir whisky irlandes, licor de cafe y luego cafe caliente Decoración:
Copo de crema batida y lluvia de licor de menta

Black Russian

Ingrediente:

2/3 Vodka
1/3 Licor de Cafe

Preparación:

En coctelera con hielo

Servir en copa de coctel

Ruso Blanco

Ingrediente:

1 Medida de Vodka
1 Medida de Crema de Cacao
1 Medida de Crema de Lache
Nuez Moscada

Preparación:

Vierta los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agite bien y cuele sobre un

vaso alto con cubitos de hielo
Mai Tai

Ingrediente:

1/2 Ron de Jamaica
1/2 Ron ligero
1/4 Curacao
1 Zumo de limon
1/4 Jarabe de horchata y Una pizca de azucar

Preparación:

En vaso mezclador con hielo

Servir en vaso alto adornado con una corteza de limon y un rozo de piña

Cóctel Alexander

Ingrediente:

1/3 parte de gin
1/1/3 parte de crema de cacao
1/1/3 parte de crema de leche

Preparación:

Batir con hielo picado y servir en copas chicas

Sex On The Beach

Ingrediente:

- Vodka

- Licor de melocoton

- Jugo de naranja

- Granadina

Preparación:

Se ponen 50cc de vozca, se a?ade licor de melocoton un chorrito largo, el jugo de naranja a gusto de quien lo vaya a probar depende lo fuerte que se quiera y para terminar un chorrito de granadina.
Se sirve en frio y la copa en la que se debe servir tiene que ser en copa ancha y por supuesto agitar bien en la coctelera. Ya solo queda degustarlo

Piña Colada

Ingrediente:

- Hielo picado
- 1parte y 1/2 de ron claro
- 1 parte de zumo de piña
- 1 parte de leche de coco
- 1/2 parte de nata
- 1 cereza
- Un trozo de piña
- 1 cascara de coco si lo desea

Preparación:

Combine en una coctelera el ron, el zumo de naranja, la leche de coco y la nata con el hielo picado hasta que la coctelera quede escarchada. Pase por el colador y vierta en el coco vaciado o en un vaso grande. Decore con la cereza y la piña. Sirvalo con una pajita.

Margarita

Ingrediente:

- 6 Copas de Tequila reposado.
- 3 Copas de Cointreau.
- 3 Copas de jugo de Limon.
- 2 Copas de Jarabe de Goma.
- Hielo.

Preparación:

Preparar seis copas con el borde humedecido con jugo de limon y sal. Licuar los ingredientes y servir.

Cuba Libre

Ingrediente:

- Una onza y media de ron blanco
- 3 o 4 gotas de limon
- Completar la mezcla con refresco de cola
- Hielo al gusto.

Preparación:

Lo mezclas todo, le colocas una ramita de hierbabuena y cortas una ruedita de limon colocondola en el borde de la copa.
NOTA: Una onza y equivale a unos 30 cc.

Daiquiri

Ingrediente:

1 parte de jugo de toronja
2 partes de jugo de limon
2 partes de licor Campari

1 cucharadita de azucar por trago
3 partes de Ron Blanco

Preparación:

Igual volumen de hielo (frappe) que de los demas ingredientes unidos.
Coloquele todo en la licuadora a baja velocidad de 10 a 20 segundos, sirva en copas de coctel

Pisco sour del Country Club

Ingrediente:

4 medidas de pisco puro Quebranta
1 medida de jugo de limon
4 cubos de hielo
1 medida de jarabe de goma
1/8 de medida de clara de huevo
3 gotas de amargo de angostura

Preparación:

Eche en una coctelera todos los ingredientes, excepto el amargo de angostura, en el orden que se indica. Agite por 15 segundos, cuele y sirva en una copa fria. Adorne con gotas de amargo de angostura

Bloody Mary

Ingrediente:

1 1/2 medidas de jugo de tomate
1 1/4 medida de vodka
1 golpe de salsa inglesa
jugo de limon
2 gotas de salsa de tabasco
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Servir en vaso grande, agregando hielo al gusto

Cafe con Chocolate y Crema

Ingrediente:

-60 gr. de cafe
- 3 tazas de agua
-1/2 taza de crema de leche
- 2 cdas rasas de cocoa instantanea
- sirope de arce

Preparación:

prepare el cafe como acostumbra .bata la crema de leche con la cocoa instantanea .vierta el cafe en las tazas precalentadas ,y eche en cada una de ellas 1 o 2 cdtas de sirope de arce.sirvalo con la crema de chocolate.

Cafe al Chocolate

Ingrediente:

50 a 70 gr. de cafe molido
-3 tazas de agua
-30 gr. de chocolate amargo en pastilla
-una pizca de canela ,nuez mozcada y cardamomo.
-4 a 6 cdtas de azucar morena o blanca
-1/5 o 1/6 taza de crema de leche batida
-unos cuantos pistachos picaditos o raspado de chocolate

Preparación:

haga el cafe como acostumbra vierta el cafe en una cacerola y pongalo a calentar (no lo deje hervir!).echele el chocolate amargo y dejelo derretirse.sazonelo con azucar y las espescias.vierta la bebida en las copas precalentadas y pongale encima la crema batida por encima .echele los pistachos molidos o el raspado de chocolate arriba

Café Espumoso

Ingrediente:

- 400 grs. de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 sobres de café soluble (puede ser descafeinado)
- Opcional Canela

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 4 minutos Tem. 80ºc vel.4
Al finalizar observar si contiene la espuma deseada, de no ser asi, darle unos

segundos a velocidad maxima.

Café Doble

Ingrediente:

- Gelatina de Irish Whiskey
- Granizado de Cafe
- Espuma Caliente de Nata
- Caramelo Líquido
- Azúcar Moreno

Preparación:

Para el montaje, tendremos ya la gelatina en la copa. Colocar encima el granizado de café acabar de llenar la copa con la espuma caliente y regar con un chorro de caramelo líquido.

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